在将杨梅保存起来之前，需要对杨梅进行一些处理，以确保杨梅的品质。需要将杨梅洗净，清除表面的污垢和杂质。需要挑选新鲜的杨梅，选择外观完整，没有瑕疵的杨梅。
保存方法杨梅的保存方法主要有以下几种：
1.冷藏法：将杨梅装入保鲜袋中，放入冰箱的冷藏室中保存。这种方法适用于保存时间较短的情况，可以保持杨梅的鲜度和口感。
2.冷冻法：将杨梅洗净后，放入密封的保鲜袋中，放入冰箱的冷冻室中保存。这种方法适用于长时间的保存，可以保持杨梅的新鲜度和味道。
3.糖渍法：将杨梅洗净后，用盐水浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，放入锅中加入适量的糖和水，煮沸后转小火，慢慢熬煮。熬煮的过程中需要不断搅拌，直到杨梅变软，糖汁浓稠即可。然后将糖渍杨梅装入干净的罐子中，保存于阴凉处。这种方法可以让杨梅保存更长时间，而且口感更加独特。
拓展百科知识杨梅是一种常见的小型果树，属于蔷薇科杨梅属。杨梅果实呈圆形或椭圆形，果肉呈粉红色或深红色，口感酸甜可口，是一种营养丰富的水果。杨梅富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、草酸等营养成分，具有润肠通便、提高免疫力等功效。杨梅还可以用于制作果酱、蜜饯等食品。
参考来源《杨梅栽培与管理》
《现代果树栽培技术》
《果树栽培与管理》
相关问答拓展:
1、杨梅如何保鲜长久？
1.放入冷藏室：将新鲜的杨梅放入塑料盒或密封袋中，置于冰箱冷藏室中保存。这能让杨梅保持新鲜和湿润，同时能够延长杨梅的保存时间。
2.果实干燥法：将新鲜的杨梅挑选出来，用纱布或刷子将表面上的浆果泡沫，污迹擦拭干净，晾干后再放置阴凉通风处，当果实表面干燥后，再放入罐子或密封袋中保存。这样保存的杨梅可以保存半年或更长时间。
3.蜜糖浸泡法：将新鲜杨梅放入盆中，加入足量的细砂糖和清水，煮沸后，加入蜂蜜搅拌均匀，将杨梅放在杀菌瓶中，倒入熬制好的糖水，杨梅全部泡在糖水中，瓶口用冰箱保鲜膜密封。这样保存的杨梅可以保存很久，而且口感也不错。
需要注意的是，不论哪种保存方法，新鲜的杨梅应该尽快处理和保存，以免影响保鲜效果。同时，保存过程中要避开阳光直射和高温环境，以免导致杨梅变质。
2、摆地摊杨梅怎么保存最好？
?摆地摊杨梅通风处保存最好。
如果不想把杨梅保存的时间很长的话，那么可以直接把杨梅放到通风处保存就可以了，放在通风处保存的话，可以保证它的新鲜度，但是时间不会很长，一般一两天是没有什么问题的，如果放置时间太长的话，就有可能会出现变质了，在短时间内保存的话，建议放在通风处保存即可，这种方式比较简单。可以选择用一张报纸把杨梅全部包起来，然后直接放到通风处即可。
杨梅通过冷冻保存、糖渍保存、盐渍保存、晾干保存、制成果酱保存等方法保存时间能长一点。将杨梅放入冷冻室保存，冰箱冷冻室温度很低，这种环境下细菌不易滋生，可较长时间地保存杨梅。也可将杨梅放在冰箱冷藏短时间保存，但这样的保存尽量在2~3内食用完。杨梅制成果酱后保存时间可在20天以上。
3、新鲜杨梅保存半年方法？
1.冷藏保存：
如果剩余的杨梅不是很多，可以在2-3天内吃完，可以将杨梅放在冰箱冷藏保存，吃多少拿出多少，可以保存2-3天。
2.冷冻保存：
如果剩余杨梅比较多，短时间内吃不完，可以将杨梅放入冷冻室保存，冰箱冷冻室温度很低，这种环境下细菌不易滋生，可保存7-15天。
3.糖渍保存：
使用糖渍也是保存杨梅的一种方法，高糖环境下的渗透很强，细菌不容易生长，同时使用糖渍保存杨梅可以20天以上，放入冰箱冷藏可存放2-3个月之久。
4.盐渍保存：
用盐渍保存杨梅的方法很简单，使用盐能提供高渗环境，从而抑制细菌和虫子的生长，可保存2个月之久。
4、如何保存杨梅？
方法/步骤
1，冷藏法：将新鲜的杨梅用温水冲洗干净，可以用筷子搅拌一下，使清洗得更干净一些。杨梅成熟期正是梅雨多湿季节，极易腐烂落果。如果不加任何处理，杨梅在室温下存放的时间极短，业内有句话叫“一日味变，二日色变，三日色味皆变。”所以为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，你可以将杨梅放在0OC～5OC之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85％～90％的环境下保存。
2，将清洗的杨梅晾干，再把晾干的杨梅放入冰箱中即可，注意冰箱的温度不要过低。
3，杨梅冰糖水法：新鲜的杨梅用水冲洗干净，用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐。
4，把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可。
拓展好文：杨梅的采摘与贮藏方法详解（二）
杨梅果实艳丽诱人、甜酸适口,很受消费者喜爱,由于其成熟期正处于多雨高湿的4月底至6月底,采收后若能即时采用科学的贮藏技术,则能大大延长保鲜期,减少损耗,起到保产增值的效果;否则,2～3天果实就会腐烂变质。
二、场地选择和消毒
贮藏果蔬的冷库、干净的防空洞、阴凉干燥且能密封的民居房等都可用于贮藏杨梅。杨梅入贮前1～2天,将贮藏场地内外打扫干净,墙面刷25%石灰水,地面撒一薄层生石灰粉,然后用**(含40%的甲醛,每立方米用20毫升熏蒸)或硫磺(每立方米用20克,与适量木屑混合后点燃)等密闭消毒10小时以上,以控制贮藏病害的发生,待药味散去后即可入贮。密封消毒场地时,应将贮藏用具等放入一同进行消毒。
为减少腐烂损耗,用于贮藏保鲜的杨梅,采收后立即用0.1%水杨酸溶液浸果2分钟进行防腐处理,取出晾干后再进行预贮,使其果温在12～15小时内渐渐降至2～3℃,然后再入贮。
三、贮藏方法
1.小量临时贮藏
果农采收的杨梅果实需临时贮藏时,可将果实摊开于阴凉、干燥、通风、无鼠虫等的房屋内。房屋内先用竹子(或木头)搭建临时架,架面上再铺一竹席等,将果实平摊于竹席上2～3厘米厚即可,此法可存放2～3天。如房屋内装有空调,可将室温降至20℃以下,存放效果更好。
消费者**的少量杨梅,需要临时贮藏的,不要用水洗,直接装于保鲜袋内,每袋装1～1.5千克,然后用皮筋等扎紧袋口,放在冰箱低温层(保鲜室),此法可存放4～5天。
2.冷藏
将塑料保鲜袋套在竹(或木)筐等中,接着将已进行过防腐处理的杨梅果实装入袋内,每筐装5千克左右为适,后按品字形码堆于低温库内,堆高5～6层,堆间留1米左右的走道,以便于作业等。但须注意的是,贮藏于冷库内的杨梅应单独存放,不可与果蔬等同贮或混贮。冷藏温度1～3℃、空气相对湿度85%～90%。此法可贮藏9～10天。
3.保鲜剂保鲜贮藏
采摘后的杨梅用0.5%氯化钙(74%粉剂)+100毫克/千克水杨酸(99%粉剂)+200毫克/千克2,4-D(80%粉剂)+100毫克/千克赤霉素(85%结晶粉剂)+0.02%山梨酸(99%粉剂)溶液浸泡20～30秒,捞出晾干后装于盛器内,放在温度1～3℃、空气相对湿度85%～90%的低温库中。此法贮藏13～15天,好果率仍达91%。
4.涂膜保鲜
壳聚糖无害、无毒,对人和环境安全,已广泛应用于果蔬的贮藏保鲜。将杨梅装于筐(或篓)中,与盛器一同浸没于1%壳聚糖溶液中,迅速取出晾干,果面可形成一层薄薄的保护膜,然后贮藏于温度1～3℃、空气相对湿度85%～90%的低温库中。此法可贮藏保鲜15天。
5.气调贮藏
将杨梅装于塑料袋中,每袋以不超过5千克为宜,排出袋内空气,接着向袋中充入10%二氧化碳和5%氧气,扎紧袋口后放在温度1～3℃、空气相对湿度85%～90%的低温库内。此法可贮藏保鲜8～9天。
6.冻藏