“按照1:3:10的比例加入红糖或黑糖、果皮菜叶、水，3个月后就可以制成环保酵素了，用这种环保酵素，瓷砖越拖越新，碗越洗越亮！”7月26日“邻居节”在南沙区珠江街文化广场开幕，“左邻右里”趁墟会火热开场，故事乐园、童年杂货铺、义诊、义剪、趣味游戏等活动吸引了很多居民前来参加，环保酵素、环保手工袋也亮相趁墟会，现场志愿者免费教做环保酵素。
“酵素的味道有驱赶蚊虫的功效，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。”志愿者手把手教居民用厨余鲜垃圾制作环保酵素，制作完成后还可以带走一份作品。据介绍，做好环保酵素还有几个小窍门，避免用玻璃金属等无法膨胀的容器，用塑料瓶，一定要预留30%的发酵空间。酵素原料可以用剩菜叶、果皮等蔬菜水果皮，切得越小，越有利于分解，如果一时无法收集足够的鲜垃圾，可以粉刺加入，3个月期间从最后一次加入开始计算。可以加入橘子皮柠檬皮、班兰叶等有香味的蔬菜果皮，这样制作出来的酵素有清香气味。第一个月每天都要打开瓶盖透气：“不然会膨胀，可能会发生爆炸。”大概3个月就就可使用，6个月以上更好，发酵期越久，效果越佳。
如何才算成功呢？据介绍，如果3个月后酵素液呈现黑色，表示制作不成功，需加入红糖或黑糖，继续发酵三个月。如果表层呈现白色，表示制作很成功，白色的膜可以直接擦在皮肤上做护肤保养品。
▌环保酵素制作方法
1、制做环保酵素的比率是1:3:10，也就是1份糖、3份垃圾、10份水。比如：100g糖（红糖、黑糖、黄糖或糖蜜）、300g鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）、1000g水；
2、将有盖子的塑胶容器装5成的自来水，将糖倒入水中，轻轻搅匀融化(可用手去搅拌)；
3、将蔬果厨馀放进糖水中，轻轻搅匀，务必使所有蔬果厨馀都浸於水中；
4、将塑胶瓶盖旋紧，并于瓶身注明日期，置于阴凉、通风之处(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)；
5、制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。
6、一个月之后应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。
▌注意事项
1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
2、可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助于分解。
3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。
4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
5、制作酵素的容器需保有30%的发酵空间。
6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。
7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。
8、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。
?知多D：环保酵素的用途与好处
1、减少垃圾、废气
减少垃圾及垃圾堆放产生的废气。
2、省钱
变厨余和鲜垃圾为环保清洁剂，节省家庭开销。
3、生活好帮手
可为用作天然清洁剂、空气净化剂、洗衣剂、沐浴液、汽车保养剂、衣物柔软剂、有机肥料等。
4、清除蔬菜水果中的农药
将所有的蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水（2汤匙酵素：1公升水）浸泡45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后，再继续泡在酵素水中，烹调时再取出，蔬菜炒煮后会十分青绿美味，水果也非常甜。
5、家居清洁
酵素稀释后能去除各种怪气味如香烟气味、汽车废气、毒气等。同时增加空气含氧量。能去除霉菌、尘垢、污秽、油污等，清洗地板、冷气机、厕所、厨房抽风机、油腻墙壁等效果显著。随着酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。
6、个人卫生
酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，在沭浴、洗发和洗衣时加入稀释的酵素液，能清洁个人的卫生并促进肌肤健康达到保养的效果。
7、降低电磁波危害
将发酵后的酵素置放于电子器材旁，可减低其电磁波。进而减少身体的病痛。
8、宠物保养
能去除宠物身上的味道，减少寄生虫生长。
9、净化水流
可作为净化用水加入花园池塘及户外水塔。用过的环保酵素最后流到下水道，能净化河流与海洋。
10、防水管堵塞
可疏通马桶或水槽，防止阻塞及净化粪池。