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1、冬笋炖五花肉正宗做法？竹笋剥好，大火焯透，过凉水，控干。焯笋的水千万不要倒掉，等下炖肉用。五花肉也焯下血沫，焯的时候放料酒和姜。
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锅里放油，约4成热，倒入糖稀（或冰糖，蜂蜜，白糖均可），快速搅，炒糖色。
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颜色合适后，倒入五花肉，快速翻炒。炒出油，并且炒上糖色。
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颜色合适后，加花椒大料，葱姜蒜，翻炒。炒出香味，倒入料酒，快速炒。颜色不够的话，也可加入适量酱油。一般火候和时间合适，颜色不会出问题，不要炒糊就好。
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添入刚才炒竹笋的汤，大火烧开，转小火。可根据个人口味，加适量朝天椒调味。炖约30分钟。
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加入竹笋，约10分钟后加盐。再炖20分钟即可出锅。
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汤汁过多的话，出锅前大火收下汁
2、九层塔在广西叫什么？九层塔在我们广西叫六旺树，学名是苹婆树。七月是六旺果成熟的季节，成熟时是红色的外壳黑色的果实，没完全熟是青色的外壳白黄的果实。果实经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工。用水煮熟后，风味与板栗相似，其味微甜而香，吃着口感还有点像鸡蛋黄。六旺果在横县市场可卖到十几元一斤。
六旺树分布于中国南部、印度、**、印度尼西亚等地，在中国广东以南常植栽为庭院树，木材轻韧，可制器具。树冠浓密，叶常绿，树形美观，不易落叶，是一种很好的街道绿荫树。原来横县横州街水厂门口到现在南城百货两边种有很多，县内各村也多有种植。六旺果真正的学名叫九层皮果（也称九层塔、罗勒、金不换、瓶婆，广东人称“益美仁”），果实为瞢荚果，果长约1O厘米，具果柄，果皮厚，革质，成熟果呈暗红色，被短茸毛，长圆状卵形，每果种子1—5枚，多数3枚，未熟果表皮青绿色，成熟时逐渐转为朱红色，皮红子黑，斜裂形如凤眼，故称“凤眼果”。
六旺果实可食用，风味仿如木菠萝子、板栗。两广用来炆肉作菜，味极美
3、九层塔播种发芽后如何照顾？我也在种哦^_^一起分享一下经验吧。
我在播种前也看过超多网站关于种植九层塔的介绍，然后在10月20日也播种了九层塔，我的种子是直接用手指轻按在土里的，没有盖土，种子也没有水泡，也没有用塑料袋封住，一直放在遮光处，4天后就长芽了，第六天看见长的两个小叶子很可爱，就拿出去晒太阳了，结果晒了半天，半数的小苗就焉了！倒下了！！
然后马上搬回遮阳处，第二天又挺起腰杆复活了！
然后我一直就把它放在遮阳处，现在有些小苗已经长出第二对小叶子了，每一棵都超级精神。实践证明，九层塔的小苗还是不大适合直晒太阳。
我计划等他长第二到第三对叶子的时候，就拿去半日晒。九层塔是怕积水的，所以我现在都不敢浇太多的水，都是用喷壶轻轻喷湿泥土表面；而下雨嘛，还没有试过，但我想只要积水不会滞留花盆里面，不要被雨水浇过有马上被太阳狂晒，应该问题不大，因为九层塔在野外很容易成活和生长的。
4、为什么九层塔提前开花？九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，在潮州菜中又名“金不换”，客家人称之为“满园香”，“满姨香”。
九层塔为唇形科植物罗勒。的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”。
来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。我国南方一些省份有种植。
九层塔是喜欢温暖不怕热，夏天管理粗放。
一般来说，阳光不足会提前开花。它开花后就结籽，然后就是萧索木质化、开始老化死亡了。
5、酸汤鱼一般选择哪种鱼？草鱼。
很多人在做酸汤鱼的时候，都会选择草鱼做菜。因为草鱼本身比较营养健康，而且草鱼的刺不多，制作起来也比较简单。草鱼还含有大量蛋白质、微量营养素等，对维持人体酸碱平衡，**循环有很好的影响。所以，很多人在做酸汤鱼的时候都会选择草鱼来做。做的酸汤鱼无论在口感上还是营养价值上都很好。
制作酸**的时候，也有不少人用鲤鱼做。做的酸菜也很好吃。鲤鱼也是市场上常见的鱼，因为它有清热解毒的作用。另一方面，酸汤鱼在制作过程中鲤鱼在酸汤中煮，容易入味。完成后，比吃的清爽，得到了很多人的好评。所以用鲤鱼做酸辣汤也是个不错的选择。