可能是放久了的芋头,有点点失水了吧,应该没有大问题,实在不敢吃就扔了吧~一般来说，冬天芋头很难变质的，颜色不对，应该是被冻了，不会影响食用，建议和鸡肉一起红烧
把皮销掉就可以了我也不确定，还是看看专业人士怎么说。