有用但有害。
“一刀斩”是一种菌剂，其主要成分是甲做顷坦基硫菌灵，是一种广谱乎卜杀菌剂，可以防治多种农作物病害，包括蔬菜病害。使用“一刀斩”菌剂对蔬菜产生的潜在风险主要有两个方面：
1.残留问题：使用农药或菌剂后，可能会在蔬菜表面或内部纯桐残留部分药物，如果药物残留超过国家标准，对人体健康可能会造成影响。在使用“一刀斩”菌剂时，需要按照使用说明和标准用量使用，并在使用后严格按照规定的时间间隔进行食用。
2.对环境和生态的影响：使用农药或菌剂可能会对环境和生态造成一定影响，如对土壤、水源、生态链等。
2、白菜农药多吗？ 从白菜生长过程中要打的两种农药来看，第一种就要避免蛆虫蚕食白菜根部的药，如果不打，这棵白菜就长不好。而第二种药，则是打在叶子上，这是防止病虫害的。所以您看到的大白菜，也就成了农药残留相对较多的蔬菜了。根据试验数据分析，白菜内层的农残不仅不会比外层低，甚至在圆白菜上还会出现内层的农残高于外层的情况。 3、检测农药残留的仪器有那些？一般采用的为气相色谱（GC），液相色谱（LC），气相色谱质谱联用(GC-MS,GC-MS/MS)，液相色谱质谱联用(LC-MS,LC-MS/MS)。
气谱检测器一般有电子捕获（ECD），氮磷（NPD），硫磷（FPD），火焰离子（FID），质谱(MS)等几种。
液谱检测器一般有二极管阵列（DAD），荧光(FLD)，蒸发光散射（ELSD）。基本原理就是利用气体或者液体作为流动相，通过控制调整各种仪器条件，使得农药在仪器中与其他杂质分开，农药进入检测器，不同检测器对不同的农药有着不一样的响应，响应值与农药的浓度是有直接关系的。记录下响应值，就能知道农药的浓度。
4、农药残留检测抑制率的计算方法？以分光光度计测试（412nm波长）时，按下式计算抑制率： 抑制率(%)=[(ΔΑ0－ΔΑt)/ΔΑ0]×100 以农药残留快速测试仪检测时其抑制率一般可自动计算。若样品抑制率≥50%，表示样品农残超标，为阳性结果。阳性结果的样品需做2次以上重复检测，多次检测仍呈阳性需用气相色谱等仪器做进一步确认。 原理：农药残留快速检测仪根据国标GB/T5009.199-2025。采用连续检测法和酶抑制原理。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生**物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。
5、茴香农药残留多吗？茴香菜与小茴香一样，含有天然的挥发性芳香气味，是一种天然的驱虫剂。所以，茴香除了蚜虫外，很少生其他害虫；所以，农药残留相对是最少的了。
拓展百科知识：农药残留排行榜
网上最新又开始流传所谓“蔬菜农药残留量大排行”，专家称残留确实存差异。从“爆炸西瓜”到“大米添加剂”，街头巷尾关于食品安全的热论声四起。网上最新又开始流传所谓“蔬菜农药残留量大排行”，榜上详细记录了各种蔬菜水果的残留农药含量情况，看来令人不禁咂舌。
蔬果是日常饮食中必不可少的一部分。但是你知道哪些蔬果最容易沾染农药吗？美国非营利环保组织（EWG）2025年公布了一份农药残留最严重的12种蔬果名单。其中许多人喜爱的草莓已经连续八年高居榜首。
12种农药残留最多的蔬果
1.草莓
2.菠菜
3.羽衣甘蓝、芥菜
4.桃子
5.梨子
6.甜桃
7.苹果
8.葡萄
9.甜椒及辣椒
10.樱桃
11.蓝莓
12.四季豆
程涵宇营养师在社交媒体上分享了这份名单，并介绍了美国对46种水果和蔬菜进行了件样本测试。测试前已经对农产品进行了去皮、擦洗和清洗，但仍然检测出251种不同农药残留。他表示，大量摄入含有农药残留的蔬果会对儿童健康造成严重危害，可能导致内分泌失调、**以及神经系统和大脑发育受损。**也应该特别注意。
那么如何有效地清除农药残留呢？程涵宇营养师给出了以下建议：用流动水冲洗，再浸泡15分钟，叶菜类要切除根部，一片片撕下清洗。甜椒、茄子等以流动水清洗，再切除蒂头。苦瓜等瓜菜类，加码用小毛刷轻刷凹面，再切除蒂头。豆菜类以流动的水清洗，再剥除头尾及老丝。草莓等连皮吃的水果，以流动的水清洗，再去除蒂头。需要剥皮的水果如柑橘类，先清洗再去皮，避免农药沾染到果肉。程涵宇营养师建议，烹煮蔬菜时候打开锅盖，减少农药残留。另外，若担心残留过量农药，上述12种蔬果可以考虑买有机栽种的。