这一篇经验汇总会给全国农资人解释“地珍坊红枣加工过程”的内容进行详细，但愿对各位农友们有几分帮助，下面开始阅读吧！
我们地珍坊红枣，加工过程分为1：分级。具体是把刚从地里收回来的红枣晾晒几天，然后进入分级机进行分级。
可以分为6个等级。特级、一级、二级、**、等外级、皮皮枣。
2：清洗。把分好级的枣进行清洗，要清洗4次才可以。
3：烘干。洗好的枣放到烤箱烘干。
按照干湿度比例不同，烘干的时间也不同。4：挑选。
把烂枣、皮皮枣、鸟啄的枣挑选出来。反复在操作台上要挑选3次，才能挑选干净。
1采收酸枣生产周期短，定植后第二年就开花结果。
于9～10月当果实呈枣红色，完全成熟时采收。采收时一般用竹竿将果实打落采集。
近年来试用“乙烯利”催落，效果很好。
2加工果实采回后，除去果肉，将果核晒干，用石碾或枣仁加工机碾破枣核，分离出种仁，晒干即得。
除去果肉有两种方法：一是将酸枣用水浸泡1天，搓去果肉，捞出枣核晒干。二是在严寒冬日，选择晴朗天气，趁日出前将已冻酸枣用石碾去果肉。
我老家有很多枣树，据说60年地震、61、62年发大水一年又大旱一年的那三年，我们那的人全是拿枣子救命的。
我家晒枣子的方法是：新鲜枣子打下来后，拣出好的枣子，烧开一锅水，枣子倒进去，等水开，将枣子捞出，然后将枣子倒在干净的高梁杆编的席子上，在房顶上晒。因为枣子收下来都是秋天了，太阳不是特别毒辣，所以要晒十几天到一个月或两个月不等。
有四点需要注意：1、烧水的火要旺，火劲要大，让煮枣子的水很快就开，要不泡的时间长了，枣子就不新鲜了。2、晒枣子的席子不能席地铺，要在下面支东西，架空席子，保证其透气性。3、晾晒的枣子要时常翻一下，以晒的均匀。4、滚水烫一下是很有必要的，这个过程杀灭了一些病菌，使枣子不易腐烂。
晾不干，是因为天气潮湿，阳光温度不足，可以放在狭小的室内，用火炉提升高温。用水煮然后用高温制干后，可成乌枣，比较甘甜，干吃较好，不过不宜煮粥放~。
还有晒干了，要注意保存，放在阴凉干燥的地方，不用烂或者生虫。
很硬的话，煮粥或者水煮可软化~，我枣农，还有什么问得尽管问。