不严重。农药残留最低的15种蔬果排名由高到低分别为：牛油果、甜玉米、菠萝、洋葱、木瓜、甜豌豆、茄子、芦笋、西兰花、卷心菜、猕猴桃、菜花、蘑菇、甜瓜、哈密瓜。
2、人工菌有农药残留吗？有。
人工栽培食用菌的缺点
农药残留。野生食用菌是野外自生自灭，不存在农药残留的情况；而人工栽培的食用菌尽管基本不使用化肥农药，但有时还需要喷洒一些农药，比如，茶树菇、金针菇的栽培是需要预防虫害的。当然一般情况下，用药是按无公害标准的。
3、什么是农药残留和残留毒性？农药残留是指使用农药后，残存在植物体、土壤等环境中的农药的量。农药残毒就是残留在物体中的农药的毒性。农药残留的来源主要有农作物诸如庄稼、蔬菜、水果等不当使用农药后，特别是过量使用农药形成。
4、农药残留时间多久？有机氯农药在土壤中的残留期最长，可达数年至20～30年之久。
有机磷和氨基甲酸酯类以及一些杀菌剂的残留时间一般只有几天或几周。
施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。农残剥离器可以降解水果蔬菜表面的农药残留。
5、紫甘蓝和卷心菜农药残留多吗？卷心菜农药残留不多
卷心菜又叫包菜，在成长过程中，那个新的叶子都是从根部，从内部往外长的，也就是说新的嫩叶是在从里往外长的，因此最初包起来的那两片叶子，一直是在外面的，随着球的长大，那几片叶子也在长大。
最外层的叶子，是最先生长出来的，也是最老的，后长出来的嫩叶子，被层层包裹在其中，并不会接触到外界，所以等到收获的时候，菜农一般是从球的根部砍掉整颗包菜，而最早张开的那几片扇状的大叶子，就还是会留在地里，不会拿到市场上去卖。最终我们买到手的圆包菜，正是这最后生长出来的嫩叶。
拓展百科知识：农药残留（农药使用后没有被分解而残留的降解物和杂质的总称）农药残留（Pesticideresidues)，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土农药残留壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。它是一种在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。
黄曲霉毒素超标和农残是中药材产业的两个顽疾。在以往，中药材种植户并不太重视这两个问题，因为不会对农户的利益造成直接重大影响，风险主要集中在中间商和药企。在这种状况下，药材中间商和药企需要对药材进行鉴定并处理，这极大降低了药材的流通效率，造成了诸多不便，影响了行业的良性发展。随着国家大力发展中药材产业的步伐加快，中药材市场经营模式也发生了质的变化。传统经营的三要素：种植户，中间商和药企的供求关系也将彻底改变。
中药材黄曲霉毒中药材黄曲霉毒素超标解决方法
当前，中药企业在价格、成本和质量三者之间寻求平衡，这会倒逼药企将质量作为企业竞争核心因素，对中药材原材料的质量要求也会更加严格，为确保原材料的质量和药材的道地性，更多的药企将直接与产地对接，实行公司+合作社＋基地＋农户的订单农业模式进行药材采购，药农收益将得到有效保障，但药农也需要对药材的品质直接负责。
一．中药材出现黄曲霉毒素超标的原因
黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，是一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，对中药材产业有着极大威胁，《中国药典》对中药材的黄曲霉毒素含量有着严格要求。中药材黄曲霉毒素超标的污染主要发生在以下几个阶段：
1.生长过程中：中药材在田间地头中生长，不可避免遭受自然界黄曲霉菌和寄生曲霉的侵染，从而在生长过程中就在植株上累计了黄曲霉毒素。土鳖虫等动物类药材与之类似，生长时也很容易沾染上环境中的霉菌，从而产生黄曲霉毒素。
2.收获阶段的污染：中药材收获后，药材上附着的霉菌会继续生长和繁殖，从而持续产生黄曲霉毒素。
3.存储仓库造成的二次污染：中药材在存储过程中，仓库环境和空气中的霉菌（孢子）也会污染药材，进而产生黄曲霉毒素，令药材中的黄曲霉毒素数量指标升高。
二．生长过程中—在药材种植阶段就开始控制黄曲霉毒素
从上面分析来看，中药材黄曲霉毒素超标主要是种养殖期间造成的，存储过程仅是部分因素，所以想要彻底解决黄曲霉毒素问题，保障药材的品质，应该从种（养）殖阶段就开始进行控制和解决。
Oxytech是一种卓越的消毒杀菌剂，能够高效杀灭黄曲霉菌等霉菌及孢子，同时具有降解黄曲霉毒素的作用。其生态可降解的特性，具有宽广的应用范围，可以在中药材种植阶段就开始使用，直接用于土壤消毒或者喷施到药材叶面，杀灭霉菌、细菌、真菌等病源微生物，保障药材生长过程不发生微生物病害，同时也消除了黄曲霉毒素的源头——黄曲霉菌和寄生曲霉。
三．3种收益：植物病害控制、黄曲霉毒素控制和农残控制
使用Oxytech对土壤和中药材植株进行保护型杀菌，能够获得相当好的经济价值和生态价值，不但解决了细菌、真菌等造成的植物病害，控制了黄曲霉毒素，同时能够降低甚至杜绝了传统内吸性杀菌剂的使用，从源头上解决了中药材农残问题。
1.Oxytech能够全面杀灭各类细菌、真菌，定期使用和喷施可以有效控制这些微生物造成植物病害，保障中药材植株的健康生长。
2.杀灭霉菌，有效控制黄曲霉和寄生曲霉，从而进一步控制了黄曲霉毒素的产生。
3.无农残，更加生态。使用Oxytech可以有效控制微生物，从而替代传统的内吸性杀菌农药。体外式处理更加生态，不产生毒副产物和农残。
四．收获阶段黄曲霉毒素的控制
在中药材收获阶段，使用Oxytech对各个环节进行消毒处理，例如对药材晾晒棚进行空间消毒灭菌，杀灭霉菌，就很好的控制了此环节中的黄曲霉毒素。生态的处理方式，处理完毕后分解为水和氧气，不会有残留和环境污染。
五．用于解决存储仓库造成的二次污染
中药材在存储过程中，仓库环境和空气中的霉菌（孢子）也会污染药材，进而产生黄曲霉毒素，令药材中的黄曲霉毒素数量指标升高。所以仓库在启用前需要进行彻底的消毒处理，使用10%的Oxytech雾化消毒，可以彻底杀灭仓库环境和空气中的霉菌。
存储过程中需要监测仓库环境和空气中的霉菌数量，当达到临界阈值就马上进行消毒灭菌。
结束语
随着中药材市场经营模式的转变，当种植户和药企都为药材的品质和安全负责的时候，黄曲霉毒素和农残问题解决将更加简单容易，处理方式也将更加生态环保，行业发展也将更加良性。