这一篇农资汇总会给农友们阐述一下“热水泡菜能去掉农药吗”，另外还会对“热水可以泡泡菜吗”的内容进行精确详细，期望对农资人们稍微有点帮助，别忘了收藏哦！
清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
蔬菜用热水烫可以去除残留化肥农药， 还有以下几种方法也可以：一、去皮法有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。 对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、
广大群众已对蔬菜中的农药残留有了一定的认识。
但在吃蔬菜时，常有一个问题困扰着人们：通过烹调加热，能去掉蔬菜中的残留农药吗?可以这样回答：加热能不同程度地去掉蔬菜中的残留农药。
主要受以下几方面的影响： (1)农药品种不同，加热后破坏的程度有明显差异。如菠菜中的甲基1605、马拉硫磷可消失96%一100%；克菌丹，可消失93%；毒杀芬消失27%；而三硫磷只消失17%。
(2)和蔬菜本身及烹调中的酸碱度有关。如农药马拉硫磷在酸性较强的蔬菜中加热消失很少；而在弱酸或弱碱性的蔬菜中则消失很多。 在烹调、加热时加些碱，去毒效果是明显的。
(3)和加热的温度、时间密切相关。很明显，加热温度高时间长，农药的消失也就越大。
水浸洗法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、白菜等。一般情况下，先用清水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡时间不少于10分钟。必要时，可加入果蔬清洗剂，以增加农药的溶解度。这样清洗浸泡2～3次，基本上可以除去绝大部分残留的农药成分。碱水浸泡清洗法：大多数有机磷农药在碱性环境下，能迅速分解，所以用碱水浸泡是清除蔬菜农药污染的有效方法之一。
在500毫升清水中加入5～10克食用碱配制成碱水，将初步清洗后的蔬菜放入碱水中，根据蔬菜的数量调足碱水，浸泡5～10分钟，用清水冲洗干净，反复清洗3次左右，效果较好。加热烹调。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解得更快。 一些难以用其他方法处理的蔬菜可以通过加热来去除一些农药残留。有机磷和氨基甲酸酯类农药具有挥发性，经阳光照射后会发生多光谱效应，农药会被分解和破坏。对于苹果、土豆、红薯这样的果蔬，可以放在太阳下晒5分钟，使部分果蔬内部的农药分解。
加热烹调。果蔬中的农业残留物大多是农药，经过高温容易分解。 对于一些用其他方法难以处理的果蔬，可以用开水清洗，去除农药残留的效果很好。将清洗后的果蔬放入沸水中1至2分钟，然后用清水冲洗干净。适用于豆角、菜花、大蒜、芹菜等。
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不能用开水，开水不仅不能去除农药还会破坏蔬菜的营养成份。
有的生活专家建议用加了白醋、小苏打或食盐的水来浸泡果蔬，这是有一定道理的，相
当一部分农药在酸性或碱性环境下会加快分解速度。 这也会导致绿叶蔬菜的细胞通透性提高，使得蔬菜表面的农药进入内部，更难去除。更有甚者，敌百虫在碱性条下能逐渐转化为敌敌畏，后者毒性是前者的十倍。 在农药种类未知的情况下，还采取温和的清洗方法为妙。
最好的方法还是先用流水冲掉外叶可能沾染的灰尘浸泡片刻后再仔细清洗（另外，亦须注意蔬菜应先清洗再切，而非切了再洗）。
包叶菜类：
卷心菜等包叶蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
小叶菜类：
如清江白菜、小白菜等，应先将近根处切除，把叶片分开，在水龙头下仔细冲洗（特别注意接近根蒂的部份的清洗）。
花果菜类：
如苦瓜、花胡瓜（小黄瓜）等，如需连皮食用，可用软毛刷、以流水轻轻刷洗，另如甜椒（青椒）有凹陷之果蒂，易沉积农药，应先切除再行冲洗。有必要的话，再用热水烫一下。
根茎菜类：
如萝卜、马铃薯或菜心类，可用软刷直接在水龙头下以流水刷洗后，再行去皮。连续采收的蔬菜类：
如菜豆、碗豆、敏豆（四季豆）、韭菜花、胡瓜、花胡瓜（小黄瓜）、芥蓝（格兰菜婴）等，由于采收期长，为了预防未成熟的部份遭受虫害须持续喷洒农药，因此农药残留机率较多，所以应多清洗几次。
刚刚买回家的蔬菜，像土豆、山药、葱头等易于储存的，最好先放到冰箱里面存放两三天，这样有助于农残分解。而不能长期储存的绿叶菜，只要按照上面的方式认真清洗，也不会对身体造成伤害。