又名芦蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。藜蒿营养丰富
芦蒿是多年生的草本植物，和蒿类植物一样，它也具有一种独特的清香味，花果期7-10月。而它的嫩茎叶是可以食用的，既能用来凉拌，又可以用来炒食，尤其是用来炒腊肉是一绝。另外芦蒿的地下根状块茎，也可以用来腌制。
2、藜蒿怎么吃？1.食材准备：藜蒿、韭菜、小米椒、味事达味极鲜酱油、生晒腊肉，蔬菜清水清洗。
2.生晒腊肉用温水清洗干净，切薄片。
3.藜蒿切约2节手指长的小段。
4.韭菜头和尾部分开，韭菜尾同样切小段。
5.小米椒去蒂，斜着切段。
6.切片腊肉倒入锅里，加入50克清水，开中火煮，同时翻炒几分钟至腊肉变软。
7.煮过腊肉的水倒掉，腊肉捞出沥干水分，倒回锅里放入小米椒一起中大火翻炒，至出香味。
8.加入切好的藜蒿段、韭菜头。
9.味事达味极鲜酱油扭开盖子，倒入锅内，继续翻炒。
10.至藜蒿变色变软，加入切段的韭菜尾，继续翻炒至韭菜变色即可，铲出盛碟。
3、藜蒿第一茬能吃吧？可以吃。
藜蒿是常见的一种野菜，含有大量的维生素、膳食纤维，肉质脆嫩，口感清香，是营养价值很高的一种食物，藜蒿叶子可以食用，但是味道叫苦涩，一般都会摘去根茎上的叶子，将嫩茎切成段状炒食。
俗话说“正月藜，二月蒿，三月作柴烧”，藜蒿是春季常吃的野菜，这个时候的藜蒿肉质脆嫩，具有一种特殊的香气，口味独特，被列为野蔬上品，藜蒿炒腊肉是被大家熟知的赣菜，不仅脆嫩爽口、醇香柔润，还有较高的营养价值。
4、藜蒿几月份的菜？藜蒿是三月份的菜，炒腊肉挺好吃的。
5、嫩藜蒿是什么菜？嫩藜蒿是一种青莱，跟腊肉一起炒很好吃
拓展好文：藜蒿、芦蒿、茼蒿有何不同功效与作用？
芦蒿也叫藜蒿、泥蒿、萎蒿、水蒿等，菊科多年生草本，是我国公认的抗癌蔬菜，具清香气味，嫩茎叶、根状茎。它有一种浓郁的清香味，口感外脆里嫩。芦蒿为药食同源植物，不仅可做菜，还有较高的药用保健价值，常吃具有降血压、降血脂、缓解****的食疗作用，还具有清热解毒，平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳、防癌抗癌等功效。
芦蒿
江西有句俗语“鄱阳湖的草，南昌人的宝”说的就是芦蒿，甚至还有一首歌来歌颂芦蒿。在鄱阳湖和洞庭湖等流域分布广泛，芦蒿分野生和人工养殖两种，野生味道更佳。芦蒿炒腊肉是江南的名菜。芦蒿也是我国古人常食之菜，已有上千年的历史了，北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎叶。清香味美，广受欢迎。主要生长在我国水分充足的江南，如江苏、江西、浙江、湖北、湖南等地，华北、东北地区也有分布。
芦蒿
芦蒿的营养成分
芦蒿营养成分丰富，能量低，每100克芦蒿含蛋白质3.91克，脂肪0.91%，膳食纤维3.72%,胡萝卜素4.88g、维生素B26.25mg、维生素C49mg，含有钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质，蛋白质含量高于大多数的新鲜蔬菜，钾的含量是香菇的3倍,适合高血压**经常食用，富含强抗氧化的黄酮类和硒，具有强的抗氧化能力，是公认的抗癌蔬菜。
芦蒿
我国传统医学传统功效为止血、消炎、镇咳、化痰，近年来的研究表明，藜蒿还具有抗氧化、抗菌、杀虫、抗**等多方面药理作用。
芦蒿的保健功效
1、降血压
芦蒿钾含量奇高、低钠，非常适合高血压人群，经常食用，具有帮助调节血压的作用。
2、降血脂
富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，帮助调节血脂。
3、预防**
富含强抗氧化的黄酮类和硒，具有强的抗氧化预防**的功效。
4、抗炎抑菌
绿原酸具有抗菌、抗病毒、抗**作用,在医药、食品、日化等领域得到广泛应用,颜流水等采用正交法研究了微波辅助法萃取藜蒿茎中的绿原酸。芦蒿的原汁及其水提物对细菌中的某些肠道菌(痢疾杆菌、大肠杆菌)、巨大芽孢杆菌和真菌中的面包酵母有良好的抑制作用
芦蒿
芦蒿具有特殊香味，是含有侧柏莲酮芳香油的缘故。国内外已经开始提取干芦蒿的活性物质应用于医药的研究。
芦蒿作为一种无污染，无残留的绿色食品、保健蔬菜，不断的受到广大消费者青睐。各方面在研究芦蒿深度开发,制成口味独特的浓缩汁用于食用及医药,如配成低糖、低盐饮品或减肥食品能够有效地预防和治疗肝炎和气管炎,对胃肠病、牙病、喉咙和肥胖病也有一定的疗效。芦蒿中有丰富的香料成分芳香油,可以作为食品工业优质而独特的添加剂,芦蒿茎可提炼出缓解****的黄酮类物质。
芦蒿与茼蒿不是同一种植物，二者是一个科的，名字相近，味道不同，营养不同，保健功效有差异！
芦蒿怎么吃？
嫩茎叶可凉拌、炒腊肉，也可做腌菜。
芦蒿（藜蒿）炒腊肉
芦蒿（藜蒿）炒腊肉是江西十大名菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖流域。
制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道
参考资料
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