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你好！蔬菜撒农药后，要过七至十天才能吃。因为农药作用于蔬菜上，农药的持效期一般为七天。一些毒性高的农药持效期更长，但是现在国家明确规定，蔬菜上禁止使用高毒农药，并且有法律制约。 也有一些农户为了个人利益，会使用一些高毒农药，如果进行国家质量标准检测的话，这类肯定不合格。如果是自家种的，规模小，好管理，病虫害少，农药适量用或者不用都可以。大规模种植的话，要根据农药使用说明，合理用药，不要滥用农药，一方面农药成本高，另一方面，滥用农药，不能治好蔬菜的病虫害，还对人体有伤害。
一、蔬菜喷农药几天可以吃？
蔬菜喷完农药后药性消失即可煮食，农药药性消失需要的时间为7-15天左右，时间长短与季节有关。
其中：春季和秋季需要7-10天；夏季炎热药性消失较快，需要5-7天，冬季为15天以上。如若担心有农药残留，可多等几天再食用。
二、农药有哪些种类？
根据防治对象，可分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长调节剂等。
根据加工剂型可分为可湿性粉剂、可溶性粉剂、乳剂、乳油、浓乳剂、乳膏、糊剂、胶体剂、熏烟剂、熏蒸剂、烟雾剂、油剂、颗粒剂、微粒剂等。
农药是液体或固体形态和气体。根据害虫或病害的各类以及农药本身物理性质的不同，采用不同的用法。如制成粉末撒布，制成水溶液、悬浮液、乳浊液喷射，或制成蒸气或气体熏蒸等。
三、农药有哪些危害？
1、人体摄入的硝酸盐有81.2%来自受污染的蔬菜，而硝酸盐是国内外公认的三大致癌物亚硝胺的前体物；
2、农药有毒性，中毒轻者表现为头痛、头昏、恶心、倦怠、腹痛等，重者出现痉挛、呼吸困难、昏迷、大小便失禁，甚至死亡；
3、城市垃圾、污水和化学磷肥中的汞、砷、铅、镉等重金属元素是神经系统、呼吸系统、排泄系统重要的致癌因子；
现在用于蔬菜防止病虫害的农药基本上都是高效低毒的，一般用于蔬菜七天后就可以吃了。